Prêmio Péter Murányi 2020 - Alimentação

Prof. Dr. Jesui Vergilio Visentainer
Dra. Vanessa Bueno Moreira Javera Castanheira Néia

A Rede de Bancos de Leite Humano do Brasil (rBLH-BR) se configura como ação estratégica da Política Nacional de Aleitamento Materno. Além
de coletar, processar e distribuir leite humano a bebês prematuros e de baixo peso, os Bancos de Leite Humano (BLHs) realizam atendimento de orientação e apoio à amamentação. Atualmente, a Rede possui 226 Bancos de Leite Humano distribuídos em todos os estados do território nacional.

Nos BLHs no Brasil, o leite humano coletado cru e pasteurizado deve ser obrigatoriamente transportado sob cadeia de frio, que se caracteriza pela condição na qual os insumos refrigerados e congelados devem ser mantidos, sob controle e registro, desde a coleta até o consumo, com o objetivo de impedir que ocorram alterações biológicas naturais em sua composição que comprometam sua utilização. Para assegurar a manutenção da cadeia de frio no decorrer do transporte, o tempo entre o recebimento do produto na casa da doadora e a entrega na recepção do Banco de Leite não deverá ultrapassar 6 horas, o que acarreta dificuldades na distribuição dentro das condições adequadas.

Com esta necessidade, os pesquisadores Prof. Dr. Jesuí Vergílio Visentainer e Ms. Vanessa Bueno Moreira Javera Castanheira Néia desenvolveram diferentes tecnologias (liofilização e spray drying) que preservam componentes nutricionais e imunológicos, sendo viável o seu uso como forma alternativa na rotina de armazenamento e distribuição da Rede de Bancos de Leite Humano.

Esta inovação é uma solução para problemas que interferem na distribuição, facilitando o parcelamento do leite humano conforme a necessidade; aumentando a durabilidade no armazenamento; simplificando, por não demandar a cadeia fria, a distribuição em locais mais remotos; mantendo inalteradas as características e qualidades deste alimento natural e conhecidamente essencial para saúde dos bebes nos seus primeiros meses de vida.

"DESROTULANDO: Plataforma digital de educação nutricional para avaliação de rótulos de alimentos
como promotora de autonomia de escolhas alimentares."
Autores: Bel. Carolina Costa Cabral da Costa Silva Grehs e Bel. Gustavo Haertel Grehs
Colégio Indicador: Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre - UFCSPA

"Biofortificação agronômica do Feijão-Caupi com selênio para mitigar a desnutrição e a fome oculta no brasil."
Autores: Prof. Dr. André Rodrigues dos Reis e Ms. Vinicius Martins Silva
Colégio Indicador: Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - UNESP

O Processo de Seleção envolveu 73 Instituições do territorio Brasileiro. Os trabalhos enviados, foram criteriosamente analisados pela Comissão Técnica e Científica que, auxiliada por pareceres Ad-Hoc, encaminhou os três finalistas para o Júri.

*o júri é composto por representantes de entidades nacionais ou estrangeiras ligadas às áreas de premiação; representantes de universidades federais, estaduais e outras; integrantes da Comissão Técnica e Científica e os membros do Conselho Superior da Fundação Péter Murányi.

Bernadette de. G. de M. Franco
Professora Titular da Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP

Gabriela Alves Macedo
Professora Titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP

Gilberto Kac
Professor Titular do Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ

Veridiana Vera de Rosso
Professora Associada – Livre Docente da Universidade Federal de São Paulo- UNIFESP